咸鱼茄子煲：一道美味又下饭的家常菜

一、准备材料

材料：咸鱼、茄子、蒜瓣、葱段、生姜片、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、料酒、淀粉

二、制作步骤

1. 将茄子去头尾，切成条状，加入适量的淀粉拌匀，防止茄子在炒制过程中变黑。

2. 将咸鱼切成小块，蒜瓣和葱段切好备用。

3. 热锅冷油，将茄子下锅炸至金黄色，捞出备用。

4. 留少许底油，加入蒜瓣和葱段煸炒出香味。

5. 加入豆瓣酱，翻炒均匀。

6. 把炸过的茄子加入锅中，翻炒均匀。

7. 加入生抽、老抽、糖、料酒和适量的水，煮至汤汁浓稠。

8. 把咸鱼块加入锅中咸鱼香茄子的做法大全，翻炒均匀。

9. 盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右咸鱼香茄子的做法大全，让茄子和咸鱼充分吸收汤汁。

10. 最后，撒上葱花和少许香菜，即可出锅。

三、制作技巧

1. 炸茄子时要注意油温，不要过热咸鱼茄子煲：一道美味又下饭的家常菜，否则茄子容易炸焦。

2. 煮茄子时要盖上锅盖，让茄子充分吸收汤汁，口感更好。

3. 加入豆瓣酱和生抽、老抽等调味料时，要根据自己的口味适量加入，不要过于咸辣。

4.咸鱼可以选择咸度适中的，否则会影响整道菜的口感。

四、总结

咸鱼茄子煲是一道非常家常、美味的菜肴。制作方法简单，口感香浓，而且营养丰富咸鱼香茄子的做法大全，既可以作为主食咸鱼茄子煲：一道美味又下饭的家常菜，也可以作为下酒菜。如果你也喜欢这道菜，不妨在家尝试制作，体验一下广东菜的魅力。